海鲜芝心披萨

玉兔

海鲜芝心披萨

材料：

披萨皮：高筋面粉110克、牛奶70克、糖20克、黄油25克、酵母1/4TSP、盐1/4TSP、老面50克

披萨酱：洋葱1小个、蕃茄1个、黑胡椒末1TSP、牛至叶末（披萨草）1TSP、海米几颗、干贝几颗、盐适量

披萨馅：青椒4个、虾八个（熟）、香菇几朵、酸菜少许（没有可不要）、牛至叶末（披萨草）1/2TSP、蕃茄酱适量、马苏里拉芝士150克

工具：9寸浅盘披萨盘、披萨滚轮刀、披萨铲

1、面粉、牛奶、糖、酵母、盐、老面混合搅拌均匀；

2、大概十分钟后，成光滑面团，加入黄油。搅拌均匀后，放至容器中，盖上盖子；

3、室温发酵1小时，成2倍大；

4、将发酵好的面团擀成圆皮状，四周饼皮贴到盘边上去，将20克芝士分别放在四周周围

5、将贴到盘边的饼皮卷下来，将芝干裹起来；

6、把用叉子在盘底面皮上戳上小孔；

7、发酵过程中，做其他材料和熬制披萨酱；

8、洋葱切末，蕃茄去皮切小块，虾去壳，青椒切圈，海米切小块，干贝撕丝，香菇切条状；

9、锅中放油，入洋葱末炒香，炒至变色，加入蕃茄块，继续炒几下。加入1TSP黑胡椒末和1TSP牛至叶末；

10、加入海米和干贝丝，小火熬15—20分钟，加入适量盐即可；

11、将披萨酱均匀地抹在面皮上，撒上50克芝士；

12、将青椒圈摆在外面，撒上少量酸菜末，加上香菇条，撒上1/2TSP牛至叶末，加入一点蕃茄酱；

13、摆上虾；

14、将剩下的马苏里拉芝士（大概80克）撒在最外层，用小刷子沾上油给饼皮四周裸露在外的一小圈刷上薄油；

15、200度，先中层15分钟，再上层7分钟，出炉。

芝心披萨，芝士藏在饼皮里，深藏的惊喜，内敛的爱。

换着花样做披萨，一样好吃一样华丽。妈妈当即就说，比她在外面吃得好吃多了。