开胃菜｜黄瓜牛油果酱卷虾[10P]

玉兔

      

简介
之前在pinterest有看到过这样造型的小食，印象深刻，但似乎没有附做法。自从买了牛油果后，这个菜谱就一直在我脑中转，终于给它做出来了～还好，样子和味道都和想象的差不多～

牛油果、黄瓜和虾感觉是经典搭配呀～什么沙拉啊，蘸牛油果酱，做意面之类的，换了个方法吃，有种新鲜感。      

用料                            

黄瓜	一根
牛油果	1个
虾（去壳）	8只（我的牛油果比较小，如果牛油果比较大可以翻倍）
蒜末	1瓣
盐	适量
黑胡椒	适量
红椒粉(paprika)	适量
柠檬汁	适量
橄榄油	一勺
糖	适量

开胃菜｜黄瓜牛油果酱卷虾的做法                            

•               
  虾仁加盐、黑胡椒，蒜末，红椒粉和少量柠檬汁抓匀，腌制一会儿。
  
  也可以加少许姜末，我当时手边没姜就没放～
  
  如果是带壳的虾，建议剥壳～
                
•               
  牛油果切小块，放入碗中
                
•               
  牛油果加盐，黑胡椒，蒜末，红椒粉调味，用叉子压成泥备用。
                
•               
  起锅开中火，放入一勺橄榄油。虾变色的时候加点糖调味～
  
  煎虾至红色。大约4-5分钟即可。盛出备用。
  
  话说节约如我，把煎过虾的油又倒进牛油果酱里拌了拌，增味～
                
•               
  黄瓜用削皮器，削8个长条
  
  建议用籽较少的黄瓜条，这样可以体现黄瓜脆脆的口感。削到中间带太多籽的时候，可以换一个方向开始削。
                
•               
  牛油果酱，炒好的虾仁放在手边。
  
  准备开始卷了哈哈～
                
•               
  取一条黄瓜条，铺上牛油果酱，在一端放上虾。注意要让虾尾超过黄瓜片的宽度。放虾的一端可以适当多放点牛油果酱。
  
  图示的牛油果酱我放多了，除了顶端，其他地方有薄薄的一层就可以了。放多了其实也会影响口感。
                
•               
  卷卷卷~卷到底就完成了～～
                
•               
  貌美的黄瓜牛油果酱卷虾就完成啦啦～
  
  最后可以磨点青柠皮和柠檬片，撒点甜椒粉做装饰～
                
  
  

小贴士                  
调料是自己凭感觉来的，大家也可以根据口味自行发挥啦～

比如红椒粉没有也可以不放啦，想着应该也可以用小茴香和花椒粒代替（不过我这里没试过，在另一个菜谱里是这个搭配，这样做出来的虾味道也很有风味）

不喜欢生蒜的味道可以换成细香葱（chives），应该都可以～

嗷，还有，其实这个菜谱有很多种变化的，不喜欢牛油果的朋友可以用千岛酱，蛋黄酱，泰式酸甜酱以及各种你觉得和虾蘸着好吃的酱一起吃～