【脊骨白肉炖酸菜】东北人最爱滴经典菜

tanfei009

　　

　　

　　女儿清明节放假回家了，在学校时她天天喊减肥，嫌学校的菜太油腻，放假前几天就告诉我为她准备好吃了，这个菜是她点的，我问她不是减肥吗？她说妈妈做的菜即使有肉也是清淡的，在家吃饱了回学校有劲减肥，晕！

　　酸菜是东北人冬天最常吃的菜，用脊骨、排骨和白肉炖一锅，全家吃起来热气腾腾，暖胃暖身，因此也是很多人的最爱。我家人就喜欢吃酸菜，这个季节冬天腌的酸菜已经不多了，清明节赶紧抓紧炖一锅，解解馋。

　　还有春节前败了2个酷彩的锅，以前听说它炖肉特香，试用之后果然没让我失望，肉炖的又快又嫩又香，还保持了原汁原味，其实平时我很少吃肉，因为这个锅，我竟然爱上了吃肉，这是要胖的节奏啊，吓死宝宝了！

　　材料：脊骨750克，白肉（五花肉）200克、酸菜750克、葱姜、料酒、大料、陈皮、盐适量

　　制作过程

　　1、脊骨和白肉洗净，放入烧开水的锅内煮出血水

　　2、捞出洗净，再次放入炖锅中，一次性加足水了，放入葱姜、大料、陈皮、料酒

　　3、大约煮40分钟左右，排骨和白肉就差不多熟了，可以捞出白肉，切片备用

　　4、酸菜切丝洗净，挤出水分备用

　　5、把酸菜下锅继续炖15-20分钟左右，加入适量盐，炖入味即可

　　6、把切好的白肉在放入表面，炖几分钟加热即可出锅了。