标题: 国姓爷土笋冻[6P] [打印本页]
作者: wanghui    时间: 2013-6-28 08:19
标题: 国姓爷土笋冻[6P]
店名：国姓爷土笋冻



地址：达明路138号达明新村7号楼28号

人均消费：10-15元

电话：85529883

公交路线： 18、61、66、75、80、128路至达明路站下车

店铺简介：蛮正宗实惠的闽南小吃，主营土笋冻、白灼章鱼、沙茶面、五香卷、肉粽、龟苓膏等，招牌土笋冻百吃不厌！虽然只是十元内的小吃，但店家在摆盘和餐具上也很细心。


土笋冻：

国姓爷，即民族英雄郑成功，当年郑成功准备攻打台湾时，有段时间粮草紧缺，将士们在海边挖来大量土笋，每日食用土笋煮的汤。郑成功忙于战事，常常忘记用餐，便直接食用已凝成冻的土笋汤，没想到味道比土笋汤还要好。后来，郑成功的军队离开了，土笋冻却流传了下来。


沙茶面：

沙茶是选用上等的虾头，经拌盐腌制两个月以上，再磨细，将虾酱、蒜头酱按先后顺序加入沸油炸透，待冷却后加入五香粉、咖哩粉、辣椒粉、芝麻等制成。面条放入笊篱下开水锅烫熟，捞到碗里，随自己的口味加入辅料，最后淋上一直在大锅里滚开的汤料即可。

五香卷：

五香卷，是闽南著名的小吃，是用一种专门的豆皮，裹上剁碎的精肉、荸荠、葱等，包成如春饼的一条条，下油锅炸至焦黄，切成几段，蘸佐料进食，外焦里嫩，香、酥、脆、鲜。五香卷在福建各地都有，但最为出名的要属漳州龙海的石码五香卷。



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