麦香鳕鱼杏仁沙拉

cooldaddy

麦香鳕鱼杏仁沙拉

主料：鳕鱼1块、藜麦30g

配料：青枣1个、圣女果6个

调料：蜂蜜1汤勺、生抽1大勺、白醋1茶匙

麦香鳕鱼杏仁沙拉做法

1.鳕鱼室温解冻，切成小粒（最好去皮），加入黑胡椒；

2.加少许盐和白葡萄酒；

3.再加入少许生粉；

4.充分抓匀，腌制15分钟以上；

5.称取适量藜麦；

6.将藜麦放入小锅，加入足量水，大火烧开，转小火煮15分钟左右；

7.可以看到藜麦煮至透明，说明已经熟了，充分沥干水分待用；

8.圣女果洗净，每个切成4瓣；

9.腌制好的鳕鱼用小火煎至微微发黄，盛出沥干油分；

10.青枣洗净，切成小粒，与鳕鱼丁、大杏仁、藜麦和圣女果混合，加入料汁拌匀即可。

心得分享：

1.鳕鱼去皮的步骤不是必须，但是不带皮口感会好些，可视自己的口味决定；

2.藜麦易熟，煮15分钟左右，颜色透明即可，煮久会影响口感；

3.鳕鱼不易入味，有时间最好腌制久一些；

4.鳕鱼煎至微黄即可，煎太久会失去软嫩口感。