探店厦门第一间法国餐厅，浪漫气息很诱人

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法餐可是西菜之首，法餐不但精细，而且烹调考究，滋味有浓有淡，花色品种多。坐落在美丽的在筼筜湖畔Greg’s 厦门厦门就是一间浪漫的法国餐厅。

Greg’s 厦门厦门从开业至今已经近9个年头，与筼筜湖面对面，在西堤入口处，虽在闹市区却又闹中取静。大门复古的欧式装修，让人感觉不到是间餐厅。大门上的铜环，走进就想要敲一下。

推开厚重的大门，眼前一亮，浪漫的气息直扑而来，桌上装点的花与绿植，每一处都是那么精致有加。除了大厅的位置，这里还有着隐藏的VIP区，需要提前预定才有位置呢。

法餐的精髓是慢食，要慢慢的品尝，吃完一道，才会再上下面的菜品，这样一样样的细细品味，用餐时间大约3小时。在法餐享用美食的时候，必搭的当然是酒，红肉搭配红葡萄酒，海鲜则搭配白葡萄酒。

在法餐中，在人齐坐下后就会先上开胃菜，由当天的厨师安排，这次的前菜是法根加三文鱼泥，脆与鲜并存的开胃菜，有着小许的惊喜。。

前菜以海鲜出场，两款不同的前菜，一为波斯顿龙虾，一为慢煮三文鱼。波斯顿龙虾：配腌制甜菜根，胡萝卜，节瓜，西柚，姜味香茅汁。最独特处就在于配菜，当龙虾与甜菜根叉在一起后，并蘸上香茅汁，那淡淡的脆鲜甜味带着香茅的味道，口感丰富多彩。

慢煮三文鱼：配中华海草，介辣蛋黄酱，香槟珍珠及柠檬啫喱。最爱三文鱼，慢煮的方式依然保持了三文鱼的鲜嫩，带着柠檬啫喱的淡淡香味，口感超棒。

和风冷面佐香煎鹅肝：配木鱼花清汤，搭配以红酒，鲜嫩中带着微甜，难怪是法国人的最爱，冷面很爽口，与鹅肝搭配恰到好处。

汤有花椰菜浓汤、卡布奇诺蘑菇汤。蘑菇汤中配牛肝菌及黑松露泡沫，浓郁的蘑菇香味，带着黑松露的淡淡香味，浓滑细腻的汤，一口气喝完，好喝的甜唇。

香煎带子：配根芹泥，南瓜藜麦，酱油黑珍珠，甲壳藏红花汁 带子的鲜，藜麦的弹脆，每一口都是美味。

主菜有羊肉和鸭退，36小时低温慢煮羊肩肉：配孜然杏仁炒蔬菜&牛肉汁，造型如同牛排一样，这道菜和鸭腿的肉质略相同，是纤维较粗的肉质，适合不能吃生食的人。

油封鸭腿：配炒蘑菇，黑松露鸡汁，鸭肉是软烂中带着香味，口感十分独特，适合老人、孩子，还有喜欢吃软肉的同学。

最后的甜品，令人惊艳。超爱的云朵蛋糕：配椰子慕斯，菠萝啫喱，碧根果饼干，棉花糖。看配料就知道有哪些，重点是不但颜值担当，口感也是超丰富的慕斯蛋糕，每一口都有着不同的味道。

巧克力炸弹：佐巧克力饼干碎，香草冰激凌，朗姆酒，布朗尼及百利甜酱汁。上桌会有着小时候玩的仙女棒的在点燃，星星点点的非常美。视频效果后，再倒入热巧克力，冲破了圆球，冰淇淋从中化出，有种冰活两种天的感受。

最后来一份热带季节水果盘，结束了这丰富而浪漫的晚餐。这样的法餐，有着独特的魅力，让人忘不了那美丽的时刻。