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[美食指南] 简单易学的日式料理 味璔猪肉盖饭

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 楼主| 发表于 2019-4-7 19:22 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
简单易学的日式料理 味璔猪肉盖饭




“在外用餐吃米饭的话,大都点盖饭来吃。一份简单的盖饭,就是一道有肉有菜的美味料理。最爱吃日式味璔风味的盖饭,其中味璔猪肉盖饭是最简单又不失美味的一餐了。味璔猪肉盖饭做法很简单,只要备好食材,在家就能轻松享用这道料理了呢。”
食材清单
  • 猪腩片200克
  • 大米适量
  • 蛋黄1个
  • 洋葱0.5个
  • 大蒜2个
  • 黑芝麻少许

  • 日式料理酒15克
  • 味啉15克
  • 日本酱油8克
  • 黄糖15克
  • 味璔8克
  • 水100毫升
  • 食用油适量

小技巧
1.日式料理酒可以用米酒代替。
2.放入调好的味璔汁后,稍微煮下即可关火。

味璔猪肉盖饭的做法步骤
  • 1适量大米用清水淘洗干净,放入电饭煲中,加入适量清水,按煮饭键将其煮成白米饭备用。
  • 2洋葱去掉外皮,清洗干净后放在案板上,用刀将其切成洋葱条,放在碗中备用即可。
  • 3大蒜剥去外皮清洗干净,放入压蒜器中将其按压成蒜蓉,放在一边碗中备用即可。
  • 4将日式料理酒,味啉和日本酱油倒入料理杯中,放入黄糖,倒入清水,用勺子将其搅拌均匀。
  • 5锅内倒入适量食用油,开中大火加热,放入洗净沥干的猪腩片翻炒,炒至变成金黄色后盛出。
  • 6将切好的洋葱条放入锅内,炒3分钟左右至洋葱变色出香后,放入蒜蓉翻炒,炒至闻到蒜香味。
  • 7将调好的酱汁倒入锅中拌匀,加热煮至汤汁沸腾后,盖上锅盖,转成小火多煮5分钟左右。
  • 8打开炒锅锅盖,将火转成中火后,放入炒过的猪腩片,用锅铲翻炒均匀,煮3分钟左右。
  • 9用勺子舀出3-4勺汤汁,放入装有味璔的小碗中,用勺子将其轻轻搅拌均匀,调成味璔汁备用。
  • 10将调好的味璔汁倒入锅中,将其翻拌均匀后,,关火盛出,放在装白米饭的碗中,在上面放上蛋黄,撒上黑芝麻即可。


变化365
味璔是日料中很常用的一种酱料,只使用味璔也能做出一款美味的《味璔汤》来呢。


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