独具日本风情 日式肥牛饭

KIMET

独具日本风情 日式肥牛饭

“盖浇饭一直拥有一大批狂热的吃货粉丝，因为盖浇饭不仅食材搭配丰富营养素供应均匀，而且非常适合一个人吃，例如单身工作者或者宿舍学生党，一餐一顿盖浇饭，营养丰富味道鲜美，而且也不会导致食材浪费，是非常多人的选择。今天要来教大家的是具有日本风情并且简单易学的日式肥牛盖浇饭，一起来学学吧。”
食材清单

• 肥牛适量
• 红椒1个
• 黄椒1个
• 洋葱1个
• 姜适量
  

• 料酒少许
• 生抽少许
• 耗油少许
• 食盐少许
• 白砂糖少许
  

小技巧

1.肥牛可以事先用蛋清和淀粉去腌制一下，腌制过的肥牛口感肥而不腻，肉质软嫩入口即化。
2.炒至肥牛片的时候，一定要注意观察肥牛片的表面略微紧缩就可以准备出锅了，炒的太久容易把肥牛片炒老。

日式肥牛饭的做法步骤

• 1处理配料：将红椒、黄椒用清水清洗干净，切去顶部和内籽后切成彩椒丝、洋葱切成丝、姜切成末后将配料放置盘中备用。
• 2调制料汁：取一个干净的小碗，倒入适量料酒、生抽、食盐、白糖和蚝油，用筷子将料汁搅拌均匀之后放置一旁备用。
• 3锅中倒入适量的色拉油热锅，下入之前准备好的彩椒丝、洋葱丝和姜末来回煸炒出香味，炒制彩椒表面微微发焦即可。
• 4锅中的配料煸炒出香味后，下入已经准备好的肥牛片和调制好的料汁，炒制肥牛表面微微紧缩，下入洋葱爆炒一会儿。
• 5将炒制完成的彩椒肥牛均匀的盖在煮好的米饭上，这样一碗食材丰盛的日式肥牛盖浇饭就完成了。
  
  

营养密语

肥牛是牛肉中肉肥相间的部分，含有少部分的动物脂肪，能够补充身体中所必需的脂肪成分提供能量。