Q弹外皮香滑内心 榴莲大福

KIMET

Q弹外皮香滑内心 榴莲大福

“雪媚娘是经典的日式甜点，也叫做大福，和我国的糯米糍有些类似，但是一般我们都是包豆沙或是芝麻，或者就不包馅也是可以的，加热吃最好吃。而日式大福不太一样，它是以淡奶油和水果为馅料，冷藏吃风味更佳，喜欢吃榴莲的小伙伴可不能错过这款榴莲大福哦。”
食材清单

• 榴莲适量
• 糯米粉200克
• 淡奶油200克
• 牛奶200克
• 细砂糖100克
  

小技巧

1.粉皮的调制是比较重要的，如果有玉米淀粉可以加20克玉米淀粉与糯米粉混合，口感更好哦；
2.可以将榴莲与奶油混合，也可以先放奶油，水果成果粒状直接放在中间也是很好吃的呢；
3.搓粉皮时套上一次性手套不仅卫生还防粘手，用保鲜膜包团子很好用哦。

榴莲大福的做法步骤

• 1调制粉皮：需要将糯米粉放入碗中，加入细砂糖，可以看个人口味添加哦，再加入约玉米油，搅拌均匀，在糯米粉中间挖一个坑，倒入牛奶，用刮刀搅拌均匀至无颗粒状态就可以上锅蒸了；
• 2处理榴莲：将榴莲去壳取出果肉捣成泥状放一旁备用；然后将淡奶油放入无水无油的碗中，打发至六成后加入榴莲，用打蛋机继续打匀，放一旁备用；
• 3将调好的粉浆放入锅中用大火蒸25分钟左右，粉皮熟透后即可取出（判断粉皮是否熟透可以用筷子翻一下，透明状即熟透），放在案板上搓成长条状；
• 4将搓好的糯米粉皮切成小剂子放在保鲜膜里，按压成薄皮，放入榴莲奶油酱，将皮整个卷起来，撕掉保鲜膜放在装有椰丝的盘中，滚一下粘上椰丝即可，放入冰箱中冷藏一小时左右就好啦。
  
  

变化365

不喜欢榴莲的朋友也可以将榴莲换成芒果、草莓等水果哦。