这个圣诞不用色素——姜饼人和他们的姜饼屋

玉兔

圣诞了，圣诞了。喜欢过节，因为有礼物收。当然，还要送出礼物，有出才有入。

今年圣诞节，终于下定决心做姜饼屋。其实原来是打算只做姜饼人的，后来想想，反正都做了，就彻底一下，结果这事儿就给摊上了。

第一天晚上，边看电视边构思姜饼屋的形状，然后找纸板画下来。这个过程说是简单，但被我擦擦画画地反复好多次，主要是大小尺寸要统一，互相吻合。

第二天是周末，一早就做饼干体，也就是房屋建材了，做这个很快。做糖霜，也很快。拼小屋，这个太考耐心了，糖霜干透的过程太漫长了。刚做小屋四周的时候，没经验，“墙壁”老是站不稳，做“屋顶”的时候更容易滑下来，这个不像“墙壁”，可以找小东西靠着，想来想去，找到几个小叉子给支撑着。这样就可以放心地给其他小饼干做涂层了。

神马涂层都涂完了，屋子还没有干透，就让小叉子这么撑着吧，提上包包去看电影了。

是的，第三天，才完全干透了的。这屋来得不容易啊，真舍不得吃喃。

姜饼屋

外面卖的姜饼屋都是色彩缤纷的，看着确实漂亮得很。自己做，不想加色素，能更健康些就更健康些。没有色素，也可以做漂亮的姜饼屋，漂亮健康两不误。

材料：

饼干体：低筋面粉500克、黄油100克、水60克、红糖100克、糖粉50克、蜂蜜80克、鸡蛋40克、肉桂粉1/2TSP、姜粉2TSP

表层：鸡蛋全液10克

糖霜：蛋白20克、糖粉160克、柠檬汁1/2TSP（小部分糖霜加了抹茶粉）

1、画图。这是我的姜饼屋的尺雨：

底部：15 cm×15 cm

正面：10 cm×8cm（长方形部分），10cm×7.5 cm(三角形部分)

屋顶:10 cm×9 cm

侧:8 cm×8cm

烟囱:5 cm×1.5 cm

门:底宽5cm,高7 cm

栅栏:10.5 cm长,分成五个1cm×3.5cm宽的小块

2、分成两张纸板画的，这张有：小屋的正面、屋顶、侧、烟囱、门、栅栏；

3、这张是底部的部分；

4、剪下来，成一块一块的纸模；

5、红糖打磨成粉状，将饼干体的材料全部混合；

6、揉成均匀面团，松弛20分钟；

7、因为量比较多，分次擀成0.3cm厚的薄皮。将纸模放在上面，用小刀沿边切割下来；注意：小屋的屋顶、侧要切割两块，烟囱要四块，小屋的正面有两块，其中一块得剪出门的形状；

8、剩下面皮的再用树、小人、花朵等模具压也来；

9、将饼干胚放在烤箱上，刷上一层蛋液，用叉子叉出小洞，烤箱175度，中层12分钟；

10、烤好的“建材”；

11、准备糖霜材料；

12、蛋白中加入糖粉用打蛋器打均匀；

13、加入柠檬汁，打均匀；

14、建屋了。选将小屋四周拼上，蘸上糖霜，将四周的饼干建材与底部粘合，要等它干一会儿，再进行下一步；

15、盖上屋顶，容易往下滑，我用小叉子将它撑起来，如果用手托着它，估计还没干，手就麻掉了；

16、其他的建材也跟着这样拼上去。空余时间可以给小人、树、花抹上糖霜，用裱花袋化上衣服。至于绿色的圣诞树，取一些糖霜，将抹茶粉调进去，再抹在饼干体上。最后，再撒上一点抹茶粉，就是圣诞树了。

17、再用糖霜画上屋顶上的雪，再上糖粒作点缀，等它们完全干透了再撒上些糖粉就可以了。

TIPS：

1、糖霜在姜饼屋中很重要。作粘合剂的糖霜，应该略稠一些，到涂层或者画雪用的时候，可以略稀一点。稠稀可以通过柠檬汁或者糖粉量来调整；

2、修屋的时候，要慢慢来，先拼下面，待干了后，再拼上面；最后再画雪；

3、在等房屋干的时候，可以用一些小东西支撑，以够倒下来前功尽弃。房顶是最容易往下滑的，一定要找东西支撑。

　　姜饼人和他们的姜饼屋，很可爱吧。除了这栋房子，还做了一些单独的小饼干。

姜饼的历史：

在十字军东征的时候，"姜"是一种昂贵的进口香料，因此只舍得用在像是圣诞节、复活节这样的重要节庆。把姜加入蛋糕、饼干中以增加风味，并有驱寒的功用。久而久之，姜饼就成了与圣诞节关联的点心。在英国还流传着一个传说，未婚女子吃下姜饼，即能遇见理想的伴侣。　在被赋与了圣诞节的气氛之后，姜饼很快就被大家广为流传，成为圣诞节应景的点心。在12月6日圣尼古拉斯节时，法国北部和德国，教父、教母都会在这一天送各种形状，如心星、人形的姜饼送给孩子们，或偷偷地放入孩子们期待的袜子内。渐渐地姜饼成为童话故事的素材，制作成各种造型的姜饼屋，而美国人更将姜饼屋的气氛推到极至，成为深受世界各地回响的姜饼屋。