春天蔬菜水灵灵的,各种蔬菜有它独特的滋味,将多种蔬菜搭配在一起,餐桌的蔬菜款式不再单一的炒青菜,营养加倍,这道【香菇炒青菜】是以香菇、青菜和胡萝卜搭配在一起,用蚝油做酱汁,味道鲜美美味食材。【香菇炒青菜】不仅色泽和口感丰富,还健康好吃,很下饭的素菜! 【香菇炒青菜材料】 香菇250克青菜500克胡萝卜150克 姜5克蒜3瓣盐2克蚝油15ML玉米淀粉5克 做法 1 准备食材:嫩绿的上海青,可以用其他的青菜,胡萝卜削皮切片,姜蒜剁成蓉 2青菜洗净切厚的青菜头,这部分要炒久点,另外这部分青菜可以做造型好看些,在香菇表面割十字,这也是为了好看些。 3 把盐、蚝油和玉米淀粉放在碗里,加入清水拌匀 4 炒锅烧热油,爆香姜蒜蓉 5 放入青菜头、香菇和胡萝卜片,翻炒 6 放少许水焖一会儿 7 再放入准备好的青菜,大火翻炒 8 青菜炒至断生,放入调好的酱汁 9将食材吸收酱汁的味道,烧沸酱汁后即可盛碟上桌 【提示】 1 蚝油能提升香菇的鲜美 2 酱汁放入玉米淀粉会让食材看起来油亮亮的,色泽更好 3 制作素菜要爆香姜蒜蓉,这能提升蔬菜的清香
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