宝宝的第一个蛋糕——无糖无油母乳蛋糕（适合10M ） [6P]

玉兔

自从豆豆6个月开始加辅食以来，
虽然不至于花样百出，但也是想方设法的换着花样。
比如每天吃蛋的问题，从10个月后开始吃全蛋，
最早是给做蒸嫩蛋，吃了一段时间，就不想吃了，
不管蒸得多讲究，没气泡，口感细腻，入口嫩滑，
但是就是不吃！
再换换用一点点油炒蛋花，又可以管几天。
想起可以给她做蛋糕，有蛋有面粉，
可以解决一顿辅食的问题。
而且，如果要外出，携带也很方便哦。




不能用泡打粉，又不加糖，所以无糖打发更是个问题。
糖对于鸡蛋打发起协助和稳定的作用，
没有糖到底行不行，我起初也是很怀疑的。
但是，硬着头皮上吧，不试怎么知道。




用的是戚风的方法，
只是打发蛋白的时候，一点糖也不放，
打发好的时间比加糖打发略长，
尽管后期用了低速打发，
但还是不如加糖打发的细腻。
其他手法就和戚风差不多了，
最后成品还不错，
虽然不如戚风那么轻盈，
但也算不错啦。
喂的时候，小块小块的喂，吃两三块再喝点水，别噎着。

材料：
鸡蛋：1个
面粉：30克
母乳：30克（可换配方奶或者清水）

1、鸡蛋蛋白蛋黄分开，蛋清装入无油无水的容器中。搅拌蛋白；
2、先高速搅拌，最后用低速搅拌稳定气泡，打至硬性发泡，提起打蛋器，蛋泡沫成直立尖角；
3、母乳与蛋黄混合搅拌；
4、加入面粉；
5、拌均匀；
6、取三分之一的蛋白泡沫放入蛋黄面粉糊中；
7、小心用切拌的方式拌均匀，再倒入剩余的三分之二的蛋白中；
8、用切拌的方式拌均匀；
9、倒入模具；
10、烤箱预热160度，中层，20分钟，取出，倒扣，脱模；