标题: 香辣干锅虾 [打印本页]

作者: mmmmmm    时间: 2013-9-9 14:45
标题: 香辣干锅虾
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【用料】  

    塘水虾 土豆 青椒  洋葱 西芹 香菇 香菜鸡精 白糖  胡椒粉

    料酒  盐 红油  花椒 蒜姜  葱五花肉

【做法】  

    大虾除去背部沙线和头部沙包,洗净

    辣椒切段;葱切段;姜切片;蒜去皮;香葱、香菜切碎

    锅置旺火上,倒入色拉油,油热7成,将大虾下入炸至虾变红色捞出备用

    五花肉煮八分熟切片备用

    锅内放色拉油,将洋葱、姜、蒜、香菇、木耳、辣椒、花椒炒出香味,下郫县豆瓣炒出红油。放入大虾,加料酒、高汤、盐、白糖,大火烧沸,转小火烧至汤汁将尽,鸡精调味

    下多多花椒和辣椒炒香,倒入五花肉片翻炒

    将一切配料倒入锅中,加点糖,盐,假如太干可少加点水,又加了两大勺辣椒油翻炒至熟,加鸡精倒入干锅中即成香辣干锅虾






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