标题: 火腿香菇什锦比萨 [打印本页]
作者: cooldaddy 时间: 2019-4-2 11:56
标题: 火腿香菇什锦比萨
火腿香菇什锦比萨食材
a材料：高粉 140克、酵母5克、糖15克、盐1/2小勺、油15克、蛋液15克、牛奶80克。
a酱：火腿、香菇、甜青豆和玉米粒适量、意大利披萨番茄酱3大勺、马苏里拉芝士、芝士粉、披萨香料适量。
火腿香菇什锦比萨做法2、高分过筛，撒在液体上，再撒上酵母。
3、揉至扩展阶段，揉到面出筋，表面光滑不粘手（揉匀后，面团非常香）。
4、面团放入容器，盖上保鲜膜，发酵1小时左右。
5、水烧开，放入一勺橄榄油和1小勺盐。
6、依次将香菇、甜青豆和玉米粒分别焯至7成熟。
7、发酵好的面团取出排气，松弛15分钟。
8、将面皮擀成圆形。
9、周面摆上火腿，用面皮包住形成卷边。
10、用小叉子在面皮底部叉出小孔，松弛15分钟。
11、将意大利披萨番茄酱刷在面皮上。
12、将香菇甜青豆和玉米粒分次放在面皮上。
13、中间一层放上番茄酱和马苏里拉芝士。
14、撒上芝士、香料和芝士粉，放在撒上干粉的烤盘上（防止粘连）。
15、烤箱预热180℃，入烤箱，中层，上下火，15-20分钟即可。
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