迷迭香牛肉烩饭 - - Powered by Discuz!

标题: 迷迭香牛肉烩饭 [打印本页]

作者: gordon813 时间: 2013-11-1 21:26
标题: 迷迭香牛肉烩饭
迷迭香牛肉烩饭

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材料：
牛腩肉：400克
米：200克
迷迭香：3小支
胡萝卜：1根
洋葱：大半个
豌豆：200克
老姜：1块
花椒：1小抓
蒜：5瓣
现磨黑胡椒：适量
盐：适量

做法：
1、牛肉漂洗几次，再切小块，加上拍烂的老姜，放入高压锅加水煮，上汽后小火20分钟，夹出牛肉，汤待用；
2、大米洗好后，泡半个小时；
3、胡萝卜切片，洋葱切丝，蒜切碎粒；
4、锅中放少许油，下花椒和蒜粒，炒至蒜变色；
5、再放入洋葱，炒香；
6、放入煮好的牛肉，磨入黑胡椒末，放入迷迭香，翻炒至牛肉上色。再夹出牛肉；
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7、放入胡萝卜和豌豆，翻炒均匀；
8、放入泡好的滤掉水的大米；
9、倒入煮牛肉的汤汁，刚好没过大米就差不多了；
10、再把炒好的牛肉一个一个摆上去；
11、盖上锅盖，煮开后，转小火30分钟左右。到15-20分钟左右时，翻动一下米饭，把米和肉都混合，再继续煮10-15分钟。关火，焖10分钟就好了；
12、起锅前，撒点盐，翻均匀就好了。
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