清蒸虾子[7P]

wanghui

清蒸虾子[7P]
我只认识龙虾和小河虾，不知道此虾究竟叫个啥名，基围虾？对虾？统称虾子吧。
虾肉具有味道鲜美，营养丰富的特点，据分析，每百克鲜虾肉中含水分77克，蛋白质20.6克，脂肪0.7克，钙35毫克，磷150毫克，铁0.1毫克，维生素Ａ360国际单位。还含有维生素Ｂ1、维生素Ｂ2、维生素Ｅ、尼克酸等。虾中富含维生素 A，可保护眼睛；还有维生素 B 群，能消除疲劳，增强体力，另外，还有牛磺酸能降低胆固醇，并可保护心血管系统，防止动脉硬化。虾中还有能调节心脏活动的镁和预防贫血的铁质等多种矿物质，就连虾壳都有大量的钙质和甲壳素，能预防及改善中老年人骨质疏松及增强免疫力。
女儿近视，所以常常给她吃虾，吃腻了小河虾，今天整点大的虾子给她吃。我做菜随意的很，今天用的是清蒸鱼的做法。
材料：虾、生姜、料酒、大蒜、盐、蒸鱼豉油、酱油、香葱
虾子去头去虾线，这个步骤由摊贩老板帮我处理好了，买回来就是这样的

用剪刀将虾背剪开，一是便于入味，二来是吃的时候不需要用手剥，直接上嘴即可。

洗净后用料酒和盐腌15分钟，将虾装盘入锅蒸5分钟，蒸熟后倒掉盘中的水分


小米椒4个切碎，生姜大蒜切碎，油热将辣椒生姜大蒜放入炒香，淋入料酒、蒸鱼豉油、酱油

撒点葱花于虾上，淋入汤汁，成了