最适合夏日的咸味下午茶蛋糕——海苔肉松戚风

玉兔

好久没做蛋糕了，终于想起来了，

是因为前阵子，要出差，得给大花花备些下午茶甜点，

才想起蛋糕，相对更好存放一些。

还是喜欢做戚风一些，放上好几天，口感也不太会变，

而且也最简单了。

不准备做太甜腻的，

就有了这款咸口味的戚风蛋糕。

海苔用的是家里做寿司的，太抠门了，

要是用即食的那种有点脆的海苔，应该会更好。

肉松最近也用得挺多，

因为贪心，一次买了太多。

所以海苔和肉松都是家里有的，能用就都用上吧。

以后买材料，还是买最小包装的吧。

蛋白用5个，不是故意的，而是刚好用掉了两个蛋黄，

所以就多了2个蛋白出来了，

4个蛋白和4个蛋黄也是才是标配。

今天的多肉，是红爪，仿佛秀过了，

这是这几天才拍的，因为夏天，怕烂根，基本断水了，

叶片就这么薄薄皱皱的，都不阳光了，

还好叶尖还能红红的，要不都看不下去了。

材料：
面粉：80克
牛奶：60克
蛋白：5个
蛋黄：3个
糖：30克
海苔：适量
肉松：50克
色拉油：40克
盐：1/4小勺

模具：17cm中空模
1、鸡蛋分离蛋黄和蛋清，蛋清装入无油无水的容器中。冷却的牛奶中加入油、20克的糖、蛋黄。牛奶与油、蛋、糖、盐搅拌均匀.往牛奶糊中筛入面粉；
2、用刮刀拌至无颗粒；
3、之前分离出的蛋清，30克糖分三次加入，打至硬性发泡，提起打蛋器，蛋泡沫成直立尖角；
4、取三分之一的蛋白泡沫放入牛奶蛋黄面粉糊中；
5、小心用切拌的方式拌均匀；
6、再倒入剩余的三分之二的蛋白中；
7、用切拌的方式拌均匀，不要划圈以免消泡，切拌均匀的面糊应该和切拌前的面糊体积差不多。海苔剪碎，和肉松一起倒入倒入蛋糕糊，稍微切拌一下；
8、倒入模具中，再用手拍几下模具两侧，震出大气泡。烤箱预热165度，中下层，40分钟左右。20分钟后的图片，已上色，上火调成155度，下火160度，继续烤20分钟。出炉后，倒扣，完全冷却，脱模。