标题:
《水产海鲜加工刀法》彩图版[PDF]
[打印本页]
作者:
武神
时间:
2013-5-13 14:28
标题:
《水产海鲜加工刀法》彩图版[PDF]
[blockquote]
[姘翠骇娴烽矞鍔犲伐鍒�娉昡.鍠绘垚娓�.褰╁浘鐗�.rar (13.45 MB)
[/blockquote]
中文名
: 水产海鲜加工刀法
作者
:
喻成清
图书分类
: 家居/美食
资源格式
: PDF
版本
: 彩图版
出版社
: 安徽人民出版社
书号
: 9787212030285
发行时间
: 2007年03月01日
地区
:
大陆
语言
:
简体中文
简介
:
内容提要
本书从烹饪实际应用的角度，科学全面地介绍了水产海鲜类食材的种类和特点、初加工原则及常见水产的加工刀法实例。
内容截图
目录
:
PART 1 水产海鲜类食材的加工法技巧
一 水产品的分类
二 优质水产品的选购方法
三 水产品的初加工刀工原则
四 水产品食材的基本加工刀法
PART 2 常见河鲜食材的加工刀法实例
欢迎光临 (http://162.241.138.223/~zazww/)
Powered by Discuz! X3.2
