西芹回锅牛肉的做法

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“牛肉，营养丰富，味道鲜美，有“肉中骄子”之美称。一直是大家喜欢的肉类之一，蛋白质含量高，而脂肪含量低，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
菜市场上买的熟牛肉，加入西芹炒一炒也挺下饭，还很营养。
食材：熟牛肉150克、西芹200克
配料：薄皮红辣椒适量、洋葱适量、姜适量、牛肉汤适量、生抽适量、食用油适量、精盐适量”

食材明细
主料

• 熟牛肉
  150克
• 西芹
  200克
  
  

辅料

• 薄皮红辣椒
  适量
• 洋葱
  适量
• 姜
  适量
• 牛肉汤
  适量
• 生抽
  适量
• 食用油
  适量
• 精盐
  适量
  
  

• 清淡
  口味
• 炒
  工艺
• 廿分钟
  耗时
• 简单
  难度
  
  

西芹回锅牛肉的做法步骤

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  1
  
  处理西芹。切小段，锅中烧开水，加少许素油，加入西芹焯水数秒，捞出过凉水待用，焯水再炒更脆爽。
  
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  2
  
  熟牛肉切薄片。这里用到的牛肉是店家用调料炖至熟透而售的。（如是生牛肉也可以的，切薄皮，加调料腌制，旺油炒熟，加入焯水后的西芹，加调料翻炒即可。）
  
• 
  
  3
  
  备好洋葱、姜丝、红椒片。喜欢辣的可以加一些红干椒。所用熟牛肉有香料炖制过的，没有用其他香料了。
  
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  4
  
  锅中入油，炒香洋葱、姜丝。
  
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  5
  
  加入牛肉翻炒几下。
  
• 
  
  6
  
  再加入焯水后的西芹翻炒，加入少许牛肉汤。生抽炒匀。
  
• 
  
  7
  
  最后，加入红椒片炒匀，加适量精盐调味即可出锅。喜欢黑椒味的可以加入少许黑胡椒，无辣不欢者可以加些干椒同炒。
  
  

小窍门
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来自 美食天下 余甘果蜜 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐