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[世间珍馐] 红烧肉又换新搭配!这么做,再胖3斤也值

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 楼主| 发表于 2019-2-18 17:06 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
正月倒数第二天,想必大家和美食君一样已经被大鱼大肉塞得圆鼓鼓了呢!走亲访友,饭桌上出现频率最高的便是极具家常风味的红烧肉了。
无论是块型大小,还是色泽口味,每个妈妈锅里的红烧肉都是不一样的味道!作为南方人,美食君喜欢的红烧肉都是红到透亮,鲜香中更带点甜,汤汁略稠,舀一勺拌饭绝对是棒呆呀~
大家都知道杏鲍菇肥美的口感,被称为素食中的“仿真肉”,而且用刀划拉几下,倒是像极一只只鲍鱼,同红烧肉一起烹煮,在肉汤的浸润下,杏鲍菇愈发得鲜嫩多汁了!
杏 鲍 菇 红 烧 肉
五花肉500g/杏鲍菇1根/葱姜蒜
干辣椒/盐/生抽/老抽/冰糖/料酒
1. 杏鲍菇洗净切块,表面改花刀。
2. 五花肉切块,放入油锅中煸出猪油。
3. 倒出多余的猪油后加入葱段,姜片和蒜瓣。加入冰糖,2勺生抽,1勺老抽,1勺料酒和一根干辣椒,翻炒均匀。
4. 加入没过食材的清水,大火煮开后转小火焖煮30~40分钟。
6. 猪肉酥烂后加入杏鲍菇,再焖煮10分钟,加少许盐调味。
待汁略微收干后,盛入盘中,撒上葱花就完成啦!这道菜的主角虽说是杏鲍菇,但煸炒出油后的肉肉咬一口,完全不用担心会腻!
美食君的比较嗜甜,若是偏咸口,可以少加些冰糖,它的目的都是为了增色,增鲜和提味的。可不用提醒就知道,加了冰糖后的红烧肉,绝对是好吃到连肉汁都不放过!
(红烧肉有千千万,美食君力荐这一款!)
想了想,没啥可叨叨

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