美食与食器的碰撞，这家店把“坛子上的美食”玩出了新花样

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美食家袁枚在所著《随园食单》食器须知中说:“古语云,‘美食不如美器’。斯语是也”。并说“煎炒宜盘，汤羹宜碗，参错其间，方觉生色”。

食器不仅只是美食的居所，美食与食器的绝佳配合，能够在味道上更多出几分韵味。

坛子对于家家户户来说再熟悉不过，谁家还没有两口泡菜坛子呢，但坛子不仅只是泡菜的归宿，它也能承载更多的美味，比如坛子鸡、坛子鲫鱼……

店门口花团锦簇，绿意盎然颇有一番春天的气息，走进后更是别有洞天。上下两层楼倒是挺宽敞，很多细节的设计代入感极强，复古的格调能够让人进入一种十分放松的状态，特别是二楼临窗的落地玻璃，可谓是相当惬意。

如此精致的环境搭配颇有豪爽大气的江湖菜丝毫也不显得突兀，而半坛更是与食物的契合度极高。

用泡酸菜的坛子烧菜也是稀奇，据说他家的坛子是从荣昌运过来的，一分为二，烧菜也罢盛菜也好，反正很有趣。

坛子鸡看似红烧，实则是一道春季养生的大菜。精选贵州优质跑山鸡，每一只体重约4斤左右，太重太轻都不在挑选范围。

几十味中药材的加入让原本的美味变成了养生美味，同时也让味道变得越来越浓郁，生出的香味可以飘很远且久久不散。中药材的缘故让鸡肉吃来也微带淡淡的中药香气，那种味道很独特又很美味，讲真配上一碗清香四溢的米饭，简直巴适。

鸡肉都是大块大块的，但是非常入味，肉质耙糯，细嫩中微带嚼劲儿，口感一点不柴。半只鸡为半坛，另外还配有藕片、芋头、海带、高山土豆，分量和内容那是相当丰富。

坛子鲫鱼属于椒麻味型，味道清爽又够味。鲫鱼是土鲫鱼，每一条大小均匀，都在2两左右，半坛则有十条鲫鱼。

土鸡筒子骨熬制的高汤作为坛子鲫鱼的汤头，更凸显出鱼肉美味鲜香，泡椒青花椒不仅增加鱼肉的味道层次，还吊出了鱼肉本身的鲜美。

每一条鲫鱼都是非常肥美的，用筷子拔拉，鱼肉好似瓦片般一片片的，肉质细腻柔软，鲜嫩爽滑。鲫鱼的味道更是得人心，香中带麻，麻中有辣，鲜香浓郁～

花甲与兔的吃法还是第一次，但就是这一次就够回味好久的。花甲几乎没有空壳，甲肉饱满，而且沙也清理得十分干净，兔乃兔丁，肉质细嫩无比。尖椒的辣，葱段与芝麻的香，多种味道的交织，才有了一道吃起来爽翻的花甲兔。

剁椒美容蹄是少女的最爱，剁椒铺满在猪蹄的表面，辣味从上至下的渗透，但猪蹄入味后辣味刚好合适。猪蹄吃起来糯糯的，咬一口就是满满的胶原蛋白的感觉，因为剁椒的鲜辣反而让整个猪蹄吃起来特别的清爽，不会觉得腻味。

半坛子的美味不多不少刚刚好。器载物，坛子烧菜盛菜确实新颖，但叫人牵肠挂肚的还是过硬的味道。在这里没食欲是不存在的，半坛煮义总有一道菜能够让你放开肚皮大快朵颐。

美食发现地：江南大道7号浪高国际C栋1楼(南坪新街公交车站旁) 半坛煮义