酱香浓郁白米饭的绝配 日式红烧鱼排

KIMET

酱香浓郁白米饭的绝配 日式红烧鱼排

“想去日式餐厅吃正宗日料？不需要的，在家也能轻松get经典日式红烧黒鲔鱼排的做法。原料包括黒鲔鱼排、日式酱油超市也都可以买到，担心酱汁调的不好成败笔？小编教大家酱汁的合理配比，保证不比餐厅的差哦，喜欢吃海鲜的朋友赶紧看过来吧。【做饭网】”
食材清单

• 黒鲔鱼排1块
• 葱白2根
• 生姜20克
• 大蒜20克
  

• 糖适量
• 日式酱油50毫升
• 清酒50毫升
• 味醂20适量
  

小技巧

1.不喜欢黒鲔鱼排的话也可以用别的鱼哦，自己切鱼块也是可以的，但要选用刺少且不易碎的鱼哦；
2.酱汁的配比要注意，加入清酒帮助去腥；
3.煎制半熟即可翻面。

日式红烧鱼排的做法步骤

• 1将黒鲔鱼排先用温水退冰10分钟，在小碗中加入糖一小匙，日式酱油50毫升，清酒50毫升，味醂20-30毫升（含糖的用20毫升），将酱汁搅拌均匀；
• 2鱼排差不多泡好后，用剪刀剪开包装取出鱼排，将鱼排放在厨房纸上，正面也铺上厨房纸吸干表面的水分，将葱白切段，生姜切成片，大蒜切成蒜末，放一旁备用；
• 3起锅，在锅中倒入少量食用油，开小火，将鱼排放入锅中煎制大约一分半钟时间，翻面再煎30秒左右，加入生姜片、葱白，以及刚刚调好的酱汁，最后加入蒜末，稍微翻动一下；
• 4将鱼排翻面再烧入味，酱汁呈现比较黏稠的状态即可起锅，鱼排与酱汁一起盛入盘中，撒上适量葱花、芝麻，这时候来一碗白米饭，配上浓香的鱼排，简直再下饭不过了。
  
  

营养密语

鱼类含有丰富的蛋白质，而黒鲔鱼作为鱼中之王，其营养价值更加不用多说，是日本生鱼片中的上品，而且还是低脂肪、低热量食品哦。