秘制卤牛肉[9P]

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用料

主料



牛腱子1000克

辅料

八角6个

桂皮两小瓣

香菇根6个

香果3个

白芷3个

干辣椒10颗

橘皮一小把

茴香一小把

秘制卤牛肉的做法

1.

牛腱子凉水入锅，加入姜丝至水沸，随即关火。



2.

特别反感卤东西时放买的什么卤汁，还有什么水的。所有调料自己备好才香！其他大家都认识，最重要是最中间那个香菇根！独家秘方，平时烧香菇留着根，卤鸡蛋牛肉的放进去，那叫一个鲜嫩！老家老婆婆教的，第一次对外公布哈哈哈！



3.

过完水牛腱子用冷水洗净后，加入葱姜翻炒！加老抽两勺，加水煮开。



4.

同时，另一锅煮料，网上买个调料纱布包，很方便！



5.

两锅汇流，煮开转中火炖一小时，小火半小时！关火，牛腱子静置汤中数小时，过夜最好！这样才入味！



6.

第二天切片想用，啦啦！开心！



秘制卤牛肉成品图







烹饪技巧

卤食材可根据自己的喜好多加辣麻或者糖！自己喜欢就好