标题: 豆豉辣椒炒猪血丸子:不辣不过瘾 [打印本页]

作者: 笑笑的虫虫    时间: 2016-5-9 10:30
标题: 豆豉辣椒炒猪血丸子:不辣不过瘾

  豆豉辣椒炒猪血丸子。

  猪血丸子,又称血粑豆腐、豆腐丸子或豆腐圆饼,始于何时并无具体记载,据说源自于六百年前,产地遍布邵阳地区,旧称“宝庆猪血丸子”。是湖南邵阳地区的传统家常菜。在每年的十一、十二月份,几乎家家户户都制此品,以供数月之需,是当地苗家冬至腊月制作的一种过年食品,有着悠久的传统。传说,猪血丸子与当地的另一种传统食品----黑饭有关。相传,杨家将杨六郎入狱后,杨排风每次去牢中给六郎送饭,都被狱卒吃了。于是杨排风想出了一个主意,用一种植物混合糯米蒸煮成一锅饭,颜色如同黑炭。而下饭菜就是用外表黑乎乎的血豆腐代替。由于黑乎乎的,这次送的饭狱卒没敢吃,终于送到了六郎手中。这个故事在当地被流传开来,为了纪念机智的杨排风,每年的农历四月八日在当地都会举办赛歌等欢庆活动,被称为“姑娘节”。而黑饭与血豆腐就被当成了传统食品继承了下来。

  

  猪血丸子买自超市现成袋装的,

  洗净,切条或切片

  

  坐锅热油,爆香蒜末、豆豉,

  入红辣椒炒至五成熟,

  再入猪血丸子,加盐、老抽,

  大火快速翻炒,

  最后放味精,起锅装盘。

  

  这个菜,辣椒一定要辣!!

  



作者: dapeng6968    时间: 2016-5-10 02:02
五香豆干也能着么炒吧,。。。




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