端午假期小聚就做它，佐餐下酒比饭馆干净还实惠

笑笑的虫虫

一条烤鱼和一大波烤土豆正在逼近

　　

　　想吃烤鱼，又想吃烤土豆，寻寻觅觅都是烤鱼+炒煮土豆做配菜的方子，本着不怕失败滴正宗吃货精神，我实验了一把，结果很满意，烤土豆配烤鱼。。。就像那个那个＂巧克力遇见了牛奶。。。＂

　　用料：1.鳊鱼（或者各种你爱的鱼）：1条两斤左右

　　2.土豆：2或3个

　　3.生姜：几片

　　4.大葱：一段

　　5.你爱的配菜若干。我用了洋葱一个，小辣椒5根，金针菇一把。

　　6.食用油、豆瓣酱、酱油、料酒、蚝油、盐、胡椒粉适量

　　做法：1.鱼洗净，斩、剪、剁、撕、撇。。随便你运几种功法，反正把鱼整成背部相连的一大片，然后拿你的屠龙快刀表面划几刀，不要划断。

　　

　　收拾好的鱼用姜片、盐、食用油、料酒，酱油、蚝油、胡椒粉混合着里外抹一遍腌渍十分钟。

　　2.土豆去皮滚刀切小块，用一点食用油、胡椒粉、盐拌均匀后平铺在烤盘上。

　　

　　3.将腌渍好的鱼铺在烤盘的土豆上，烤箱预热200度，上下火25分钟。

　　

　　4.把配菜洗净切好，烤箱进行到20分钟时炒配菜。起油锅，小火煸香豆瓣酱和葱段，转大火先后放入小辣椒、洋葱、金针菇炒一分钟左右，至八分熟。烤箱进行完25分钟后取出烤盘，把炒过的配菜浇在鱼上，再入烤箱续烤5分钟，完成。

　　唠唠叨叨：1.各家烤箱都有小脾气，第一次尝试的烤制方子都要盯着点，别扔进去就完事。2.追求鱼皮脆脆的可把配菜浇在鱼身周围，续烤时放入烤箱上层。3.配菜选择很多，菌菇类，藕片，豆腐、豆芽、芹菜。。。炒配菜的时候难熟的先入锅，易熟的后入锅，我是因陋就简，这次家里只有这些菜，续烤完毕再撒点香菜啥的就更＂完美＂啦。